單糖組成分析是研究多糖結構、性質及構效關系的基礎。其研究中主要包括多糖水解的方法和條件、衍生化方法和單糖檢測方法，如圖1所示。常用的水解方法主要有酸水解法和酶解法，此外還有氧化降解法、超聲降解法、輻射降解法等。由于單糖不具有紫外與熒光吸收，...

單糖，顧名思義，就是單個糖分子。單糖是糖類的組成單元，單糖之前脫水形成糖苷鍵，并以糖苷鍵線性或分支連接成寡糖和多糖。因此，單糖組成分析是多糖結構研究的基礎。單糖的種類天然產物多糖種類繁多、結構復雜，這其中包括組成多糖的單糖種類眾多。常見的單...

游離脂肪酸是一類有機酸，簡稱：FFA。存在于人體內的脂質，大致可以分為膽固醇、中性脂肪（三酸甘油脂）、磷脂質等3種。游離脂肪酸是中性脂肪分解成的物質之一。當肌肉活動所需能源——肝糖耗盡時，脂肪組織會分解中性脂肪成為游離脂肪酸來充當能源使用。...

維生素是人體生長發育、新陳代謝、生理功能調節過程中所必須的一類有機物質。大多數維生素不能在體內自行合成，必須通過進食后胃腸道消化吸收獲得。維生素長期缺乏，會導致人體生理功能障礙，誘發多種疾病。維生素根據它的溶解性分為水溶性維生素和脂溶性維生...

肌酐（creatinine，Cre），化學式是C4H7N3O，是肌肉在人體內代謝的產物，主要由腎小球濾過排出體外。每20g肌肉代謝可產生1mg肌酐，在肉類食物攝入量穩定時，身體的肌肉代謝又沒有大的變化，肌酐的生成就會比較恒定。血中肌酐來自外...

鄰苯二甲酸酯（PAEs）是鄰苯二甲酸酐與醇類在酸性條件下酯化而成的一類重要有機化合物，由一個苯環和兩個相鄰的烷基側鏈構成，根據烷基側鏈的不同可形成多種結構。PAEs包含30多種化合物，多為無色、無味、油狀粘稠液體，不易揮發，難溶于水，易溶于...

白細胞分化抗原（LeucocyteDifferentiationAntigen，LDA）是指不同譜系(1ineage)血細胞在正常分化，成熟，活化過程中出現或消失的細胞表面標志，多是跨膜蛋白或糖蛋白，少數為碳水化合物半抗原。采用單克隆抗體鑒...

PLFAs是幾乎所有活體細胞膜的主要成分，周轉速率極快且隨細胞死亡而迅速降解，脂肪酸結構與種類多樣，對環境因素敏感，分析結果重復性較好。既可用簡單試劑和設備測定由PLFAs轉化的磷酸鹽以確定微生物總量，也可以根據不同菌群的特定脂肪酸C鏈長度...